В продукции для омских учреждений социальной сферы выявлены фальсификация и возбудители инфекций

Управлением Россельхознадзора по Омской области в первом полугодии 2026 года проведён мониторинг качества пищевых продуктов животного происхождения, предназначенных для поставок в социальные учреждения региона (школы, больницы, интернаты). По результатам лабораторных исследований, проведённых в испытательной лаборатории Омского филиала ФГБУ «Центр оценки качества продукции АПК», установлено, что из 77 отобранных проб 17 (22 %) не соответствуют требованиям нормативных документов.

Так, выявлены факты фальсификации молочной продукции (несоответствие жирно-кислотного состава), а также нарушения в мясной продукции, выразившиеся в обнаружении ДНК иных видов животных, не заявленных в маркировке, и в выявлении возбудителей сальмонеллёза и листериоза. В молочной продукции (масло, творог, кефир, сыр) установлено несоответствие по жирно-кислотному составу — фактический состав жира не соответствует заявленному на упаковке.

Производители: филиал АО «Золотые луга» Молочный комбинат «Ситниковский» (Тюменская область), ИП Иванов С.А., ООО Маслосыркомбинат «Тюкалинский», ООО «Юкомилк».

Кроме того, в сметане АО «Золотые луга» Молочный комбинат «Ситниковский» выявлено превышение по показателю «дрожжи» — признак нарушения технологии производства и хранения. В мясной продукции (тефтели, котлеты, печень говяжья) обнаружена ДНК курицы и свиньи вместо заявленной говядины (производители: ИП Кужелев Е.Т., ООО «ЕвроСмарт»). В фарше, куриной грудке, тушке цыплёнка-бройлера и печени выявлены сальмонелла и листерия (производители: ООО «7-я», ИП Шаркова Н.Д., АО «Куриное царство», ИП Викторов А.Е., ИП Турова Е.В.).

Наличие указанных бактерий в продукции, предназначенной для питания детей, пожилых людей и пациентов медицинских учреждений, создаёт высокие риски возникновения пищевых инфекций.

В целях недопущения оборота небезопасной продукции Управлением аннулированы производственные сертификаты на данные партии в компоненте ФГИС «Меркурий», производителям объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований, действие деклараций о соответствии приостановлено и признано недействительным.

В шести случаях производители зарегистрированы в иных субъектах Российской Федерации — соответствующие материалы направлены в территориальные управления Россельхознадзора по месту нахождения предприятий.

Всего за первое полугодие 2026 года Управлением Россельхознадзора по Омской области в рамках лабораторного мониторинга отобрано 252 пробы продуктов животного происхождения и кормов, лабораторные исследования (Омский филиал ФГБУ «ЦОК АПК», ФГБУ «ВГНКИ») выявили 43 несоответствия (17 %).